MENU BREUVAGES
Mimosas à volonté en tout temps 30$
(jus d’orange ou pamplemousse)
pour 1h30 de service par personne.
MIMOSAS À VOLONTÉ 30$
(jus d’orange ou pamplemousse), pour 1 h 30 de service par personne
Uniquement à l’achat d’un plat principal.
COCKTAILS
RUBOR
Notre signature, fraise, hibiscus et rose, effervescent,
sous un nuage de rose.
18
MALECÓN
Une colada à la cannelle, mangue, coco, épices
grillées et une touche d’amaretto.
17
PALOMA DE FUEGO
Mezcal fumé, fruit de la passion, pamplemousse et
camu camu, dans un feu tout en douceur.
17
YERBABUENA
Un mojito caribéen au secret chaud de cannelle.
16
BESO CANELA
Un digestif espresso, rhum brun 7 ans, espresso frais,
vanille-cacao et une touche de tiki, sa crema poudrée
de sel fumé, servi avec un biscuit.
18
PIÑA BRAVA
Ananas épicé, tequila et coriandre fraîche, chaleur
tropicale.
17
MIMOSAS
MIMOSA FESTEJO
Sirop de gingembre, maracuya, prosecco.
12
MIMOSA CALYPSO
Liqueur de coco, ananas, prosecco.
12
MIMOSA HUAPANGO
Liqueur de fraise, melon d’eau, prosecco.
12
MIMOSA À VOLONTÉ
Mousseux avec jus d’orange ou pamplemousse à volonté pour 1h30 de service par personne. Uniquement à l’achat d’un plat principal.
30
MOCKTAILS
Chaque création met en valeur un adaptogène ou un nootropique naturel. Inspirée de l’Amérique latine,
élaborée avec le même soin que nos cocktails. Choisissez selon l’effet recherché.
INTI
Maca doré des Andes, curcuma et lúcuma au lait
d’avoine, crémeux et réconfortant.
12
COLIBRÍ
Yerba mate, camu camu et mandarine, un élan pur,
lumineux, riche en vitamine C.
13
REINA MORADA
Chicha de maïs pourpre, superposée en deux tons,
indigo profond sous une couche grapefruit-camu pâle.
12
FAROLITO
Aguaymanto des Andes et mandarine, un old-fashioned sans alcool, acidulé, lumineux et peu sucré.
12
DIABLITA
Fraise-hibiscus-rose et gingembre renforcé, ginger
beer épicée, acidulé et espiègle.
14
ARRULLO
Horchata à la cannelle et café infusé à froid, un
digestif apaisant.
11
SMOOTHIES
VALLE VERDE
Lulo, pommes, avocat, épinards, menthe, eau de coco, lime, sirop d’érable.
9.5
SOL DE LÚCUMA
Lucuma, mangue, banane, amandes, maca, lime, sirop d’érable.
9
ROJO PICANTE
Goyave, petits fruits, hibiscus, gingembre, lime, sirop d’érable.
9
CAFÉS FRIOS
BATIDO HORCHATA
Horchata à la cannelle, lait de coco, cold brew et caramel,
coiffés d’une mousse légère. Doux et gourmand.
9
ABRAZADO DULCE
Latte glacé au dulce de leche, rebord Oreo et dulce
de leche, mousse fouettée, biscuit et pacanes. Un
dessert à boire.
9
SQUIMO MAZAPÀN
Latte glacé au mazapán (arachide), rebord Nutella et
arachides, mousse fouettée, Kinder et gaufrette.
10
COLD FOAM LATTE
Cold brew maison sur lait et glace, coiffé d’une mousse
froide soyeuse.
8
CALIENTES
CAFE DE LA OLLA
Café fait à la casserole parfumé de cannelle et piloncillo
(Alcoolisé +5$)
4.5
LATTÉ SATINADO
Lait de coco au chocolat blanc, servi avec soletilla
8
LATTÉ ESMERALDA
Lait de macadamia aux pistaches, servi avec biscuit à la pistache.
8
LATTÉS SANS CAFÉ
Laits végétaux disponibles: Macadamia, Coco, Avoine (+0.75)
LATTÉ AZUL
Crème de coco, vanille, eau de rose, fleur de pois papillon
6
LATTÉ DEL ORO
Curcuma, crème de coco, cannelle, amande
6
LATTÉ COLADA
crème de coco, extrait de rhum, ananas
6
LATTÉ MATCHA
6
LATTÉ DE PISTACHOS
7
LATTÉ DEL TIGRE (chaï)
6
ALMA DE MANGO
Matcha cérémonial, mangue et votre choix de lait.
9
NUBE VERDE
Nuage crémeaux de matcha au coco + eau de coco.
9
COCO AURA VIVA
Nuage crémeux de matcha + matcha au lait de coco.
9
CAFÉS CLÁSICOS
Laits végétaux disponibles : Macadamia, Coco, Avoine
Espresso
3
Espresso Allongé
3
Espresso Double
4.5
Cortado
3
Macchiato
4.5
Cappuccino
5
Mocaccino
5
Americano
5
Latté
5
Chocolat Chaud
4
VINS BLANCS
3 oz.
5 oz.
BTL
Cabezadas 2024, Bideona, Viura, Rioja, Espagne
9
14
64
Cinsault Blanc 2023, Masentín, Vallée d’Itata, Chili
11
15
75
Pian del Griso 2024, Bossi Fedrigotti, Pinot Grigio, Valdadige, Italie
12
17
78
Alejandria 2024, Bodega Murga, Muscatel de Alejandria, Vallée de Pisco, Pérou
14
21
89
Domaine Chanson 2023, Chablis, Bourgogne, France
—
—
99
VINS ROUGES
3 oz.
5 oz.
BTL
Merinas 2024, Bodega Fontana, La Mancha, Espagne
8
12
59
Paìs 2024, El Salto, Vallée de Maule, Chili
9
14
64
Tinto de Itata 2023, Masentín, Pais & Cinsault Vallée d’Itata, Chili
12
17
78
Zahori 2024, Bodega Murga, Negra Criolla, Vallée de Pisco, Pérou
14
21
89
VIN ROSÉ ET MACÉRATION
3 oz.
5 oz.
BTL
Aqua di Venus 2023, Ruffino, Vermentino & Syrah, Tuscana, Italie
11
14
70
Orange Tacsum 2022, La Mariota, Muscat d’Alexandrie, Languedoc, France
—
—
78
