MENU BRUNCH
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Une contamination croisée est possible en cuisine.
LÉGENDE:
Gluten:
| Lactose: | Fruit de mer: | Moutarde: | Noix: | Maïs: | Oeuf: | Sesame:
RAICES
PABELLÓN DE MI TIERRA 
Carne mechada, haricots canarios, riz, plantain frit, œuf frit coulant, avocat, oignons rouges marinés, queso fresco et ciboulette.
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Saumon frais, leche de tigre, oignons rouges, lime, gel de camote, choclo, cancha, pousses de coriandre et huile de coriandre.
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3 œufs parfaits sur une sauce ranchera légèrement épicée, haricots canarios, totopos bicolores, crème aigre, queso fresco, avocat, oignons rouges marinés, radis, ciboulette et pousses de coriandre.
Haricots canarios, totopos bicolores, sauce verte et rouge, crème aigre, queso fresco, mousse de guacamole, oignons rouges marinés, œuf frit coulant, chives ,radis et pousses de coriandre.
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EMPANADAS DE LA PLAZA 
Empanadas à la viande et au fromage-basilic, aïoli à la coriandre, chalaquita, guacamole et lime.
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TENTACIONES
Gaufres de maïs sucré, crème sure coriandre-lime-ciboulette, poulet frit croustillant, salade de choux crémeux, ciboulette, graines de pavot, piments rouges et graines de citrouille dans du miel chipotle, oignons verts.
31
Arepa de maïs, bœuf effiloché brasé, œufs parfaits, hollandaise à l’aji amarillo, chalaquita, oignons marinés, chives, pousses de betterave et lime.
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31
Pain brioché grillé, mayo Dijon, bœuf sauté à l’aji amarillo et oignons rouges, sauce demi glace au soya, œuf miroir, frites rustiques, coriandre et ciboulette.
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DULZURA
19
24
Pains dorés briochés au panko, yogourt à la lime et vanille, purée de bananes caramélisées, poire pochée, sucre en poudre, compote tropical, fruits de saison, fraises et bleuets au sirop d’érable et sauce horchata.
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MENU ENFANTS
16
16
LES À-CÔTÉS
3
4
9
9
9
9
Arepa
4
9
Cecina (100 g)
8
Panier de biscuits
6
4
