Menu Brunch
LÉGENDE:
Gluten:
| Lactose:
| Fruit de mer: 
| Poisson:
| Soya: 
| Porc: 
| Noix: 
| Maïs: 
| Oeuf: 
| Sesame: 
Brunch Piel Canela
Nous vous invitons à découvrir les saveurs de l'Amérique latine, où chaque plat est un morceau de notre histoire et chaque bouchée un poème récitant l'héritage de nos ancêtres.
Ce menu est proposé par nos chefs :
Karla Guzmán, Edgard Trujillo & Victoria de Oliva
Combinaison de la semaine !!!
Commandez notre combinaison de la semaine (De 3 assietes pour 2 personnes)
Proposée par Chef Karla et obtenez 2 mimosas régulières GRATUITEMENT!
Demandez les détails à votre serveur (se) !
Nos pains
Toute notre pâtisserie vient de chez
Carlota - Boulangerie Artisanale
+2,50$ café de olla
(café fait dans une casserole parfumée de cannelle et piloncillo)
,, Petites brioches sucrées mexicaines en forme de coquillage
5
,, Pain sucré mexicain avec confiture de framboise
5
, Biscuits mexicains en forme de petits cochons au piloncillo et érable
5
Garibaldi,,
Petit gâteau parfumé à la vanille avec un nappage à l’abricot recouvert de perles sucrées
5
Pan De Muerto
Brioche del Dia de los muertos aux agrumes, fleur d’oranger, beurre pur & anis verte
PM
, Mix de nos 3 pains artisanaux servis avec nos délicieuses confitures maison, beurre et café de olla
15
De la Terre
, Galette de maïs farcie de fèves noires et queso fresco rôti dans le gras de canard, magret de canard poêlé, salsa de tomatillo grillé, salade de cresson rouge et vinaigrette de balsamique.
31
,, Brioche de mole, pilon de canard confit avec champignons et chancaca (sirop de canne de sucre et épices), roquette, vinaigrette jalapeño, croustillant de pomme de terre, fromage provolone gratiné, tartinade d’avocat, servi avec frites de pomme de terre et mayonnaise à la truffe
29
La Patate Bénie,,
“Hash brown” avec flanc de porc et cardamome en croûte de panko, chimichurri, crème de chimichurri, champignons poêlés, oeufs parfaits, chicharrón
25
De la Mer
, Pieuvre aux deux marinades mexicaines rouges et vertes (tallas), salade costeña d’ananas, jicama (tubercule mexicain), concombre, oignon rouge, lime et habanero, bébé roquette et vinaigrette de balsamique, pousses vertes, servi avec totopos.
27
Bagel San Pastor,,,
Bagel grillé, feta crémeuse au citron, gravlax « al pastor », ananas grillés , escabèche d’oignons, sauce morita, sauce à la coriandre, ail croustillant, pousses de coriandre et sauce taquera verte
25
,,, Crêpes farcies d’un mix sauté de crevettes nordiques, tomate, oignon, piment, maïs et coriandre, baignées de mole jaune (amarillito), costra de fromage, maïs grillé et graines de citrouille.
24
Du Jardin
Optionnel: Cecina (viande traditionnelle Mexicaine salée cuite à la plancha) 6
,, Chips de tortilla deux couleurs frites, sauce de morita et crème, œufs parfaits ou frits, fèves, crème sûre, queso fresco, pousses de coriandre et oignon rouge.
25
,, Sauce de tomate rôtie avec habanero et origan, chile poblano et oignons rôtis, œufs, ricotta, chimichurri, chutney de poblano, coriandre, oignon rouge, radis, servis avec focaccia d’origan et hibiscus.
24
Plaisirs Sucrés
, Bol de granola fait maison parfumée aux épices chai, compote de pommes caramélisées, mix de yogourt et fromage cottage, confiture maison, fruits de saison, grains de citrouille.
21
Gaufre Piel Canela (Dulce de Camote) ,, ,
Gaufre belge, purée de camote, (patate douce) sucrée aux épices, créme montée au mezcal, ganache de chocolat blanc, tuiles d’amandes caramélisées, grenade et pousses de betterave.
24
Violeta Parra ,
Gaufre belge, horchata rose, crème coco ube, fraises en tout ses façons, bleuets, croustillants de coco, fleurs
24
,, Pain brioché, crème de maracuya, compote d’ananas, cannelle et rhum, fruits de saison, croustillant coco et éclat de caramel.
23
Menu Pour Enfants
Crêpe maracuya ,,
Crêpe avec crème de fruit de la passion, sirop d’érable, éclat de caramel et fruits de saison
12
Bébé Gauffre ,,
12
Mini granola,
Bol de granola fait maison parfumée aux épices chai, compote de pommes caramélisées, mix de yogourt et fromage cottage, confiture maison, fruits de saison, grains de citrouille.
9
Les à-cotés
3.5
Compote de pommes caramélisées
5
6
3
3.5
Œuf parfait
3.5
3
Focaccia d’origan et hibiscus
5
6
Mayo aux truffes
3.5
Frites de pomme de terre avec mayo aux truffes
11
